Hauptspeise

Rinderrouladen an Rotweinsauce mit Apfelrotkohl und Klößen

Name: Rinderrouladen an Rotweinsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 4 Rinderrouladen aus der Keule; 250 g rote Zwiebeln; 140 g Bacon gewürfelt; 2 Gewürzgurken; 4 Tl Tessiner Feigen Senfsauce, rot; 1 Möhre; 100 g Sellerie; 0 Meersalz; 0 grober Pfeffer; 100 ml Rinderbrühe; 100 ml Rotwein trocken; 1 El Tomatenmark; 1 Cognac; 50 ml Butterschmalz; 1 Apfel; 1 Tl Marmelade: Aprikose mit Holunderblüte von Schwartau; 720 ml Glas Apfelrotkohl von Kühne; 1 Vanilleschote; 1 Paket Pfanni Knödel Mini mit Pilzen gefüllt

10 min Zubereitungszeit

70 min Kochzeit

1.099 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	523kJ /125kcal	4.602kJ /1.099kcal
Fett	4g	39g
davon gesättigte Fettsäuren	2g	18g
Kohlenhydrate	11g	92g
davon Zucker	5g	48g
Eiweiß	6g	49g
Salz	1g	9g

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