Hauptspeise

Rinderfilet mit Kräuterkruste

Name: Rinderfilet
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 800 g Rinderfilet (südamerikanisches Weideochsenfleisch); 0 schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 Tl Dijon-Senf; 1 El Butterschmalz; 1 Bund glatte Petersilie; 4 Zweige Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 1 Knoblauchzehe; 3 Scheiben Toastbrot; 50 g weiche Butter; 1 Eiweiß; 0 Salz; 200 ml Rotwein; 200 ml Lacroix Braten Fond; 500 g Kartoffeln; 500 g Brokkoli; 0 Salz; 250 ml Thomy Les Sauces Hollondaise; 0 schwarzer Pfeffer aus der Mühle

20 min Zubereitungszeit

40 min Kochzeit

682 kcal pro Portion

Mittel

Deutsche Küche

Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	570kJ /194kcal	2.853kJ /682kcal
Fett	6g	32g
davon gesättigte Fettsäuren	0g	0g
Kohlenhydrate	6g	34g
davon Zucker	1g	6g
Eiweiß	11g	55g
Salz	0g	1g

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