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Hauptspeise

Pita mit Like Meat Like Gyros, selbstgemachtem Zitronenhummus und Sesam-Dattel-Rotkohl

80 min Zubereitungszeit
20 min Kochzeit
648 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Rotkohl in feine Streifen schneiden. Anschließend in ausreichend kochendem Salzwasser mit 2 EL Apfelessig 5 Min. leicht kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken.
Rotkohl in eine Schüssel geben und den restlichen Apfelessig und 1 EL Olivenöl in den Kohl einmassieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. ziehen lassen.
Kichererbsen über einem Sieb abschütten und das Wasser auffangen. Zitrone heiß abwaschen. 1 TL der Schale fein abreiben und anschließend auspressen.
Kichererbsen mit 2 EL des Saftes, mit Tahini, restlichem Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Kreuzkümmel, 50 ml Wasser, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und fein pürieren. Falls die Creme zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser hinzugeben.
Petersilie abwaschen und fein hacken. Sesamkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten. Datteln so fein wie möglich klein hacken. Anschließend zum Rotkohl hinzugeben und untermengen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Gyros knusprig braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Pitabrote nach Anleitung im Ofen kurz aufbacken. Fetakäse in Würfel schneiden.
Pita-Fladen öffnen. Mit Hummus bestreichen. Anschließend Rotkohl, Gyros und Fetakäse in die Pita füllen und servieren.
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Nährwerte
Brennwert 713kJ /170kcal
Fett 8g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 13g
davon Zucker 3g
Eiweiß 9g
Salz 0g

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