Hauptspeise

Pilzrisotto für 2 Personen

Name: Pilzrisotto
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 300 g braune Champignons; 1 Schalotte; 50 g Parmesan; 1 El Olivenöl; 150 g Risottoreis; 1 Pck Knorr Kochpaste Italienisches Pilz Risotto; 100 ml trockener Weißwein (z.B. Lamberti oder Sontino); 0 Jodsalz; 0 Pfeffer

15 min Zubereitungszeit

20 min Kochzeit

520 kcal pro Portion

Leicht

International

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

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300 g

braune Champignons

Schalotte

50 g

Parmesan

1 El

Olivenöl

150 g

Risottoreis

1 Pck

Knorr Kochpaste Italienisches Pilz Risotto

100 ml

trockener Weißwein (z.B. Lamberti oder Sontino)

Jodsalz

Pfeffer

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Zubereitung

Die Pilze abreiben und in Scheiben schneiden. Die Schalotte abziehen und fein hacken. Den Parmesan reiben.

In einem Topf das Öl erhitzen, darin die Schalotte glasig werden lassen. Die Pilze zugeben und ca. 1 Minute dünsten. Den Reis zugeben und kurz anschwitzen. 150 ml heißes Wasser und die Kochpaste zugeben, gut einrühren und einkochen lassen. Danach den Weißwein angießen und ebenfalls einkochen lassen. Dann nach und nach immer wieder heißes Wasser (ca. 250 ml) angießen und einkochen lassen, bis der Reis bissfest ist. Das dauert insgesamt 20–25 Minuten. Zwischendurch immer wieder umrühren.

Den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Parmesan unterrühren und sofort servieren.

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