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Hauptspeise

Piccata Milanese mit Oliven dazu Spaghetti in Tomatensauce

30 min Zubereitungszeit
45 min Kochzeit
929 kcal pro Portion
Mittel
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Spaghetti in ausreichend kochendem Salzwasser ca. 10 Min. leicht köcheln. Anschließend abschütten.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Basilikum grob zerzupfen. Chilischote abwaschen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili anschwitzen. Tomaten hinzugeben. Basilikum einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Oliven feinhacken. Zusammen mit Eiern und Parmesan in einer Auflaufform vermengen. Weizenmehl auf einem Teller ausbreiten.
Kalbsschnitzel abtupfen und plattieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in Mehl und in der Eiermischung wälzen.
In einer Pfanne ordentlich Öl erhitzen. Piccata Milanese darin von allen Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Spaghetti vor dem Servieren erneut kurz in der Tomatensauce erhitzen.
Auf 2 Tellern je ein Bett aus Rucola errichten. Piccata Milanese zusammen mit den Spaghetti in Tomatensauce darauf anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 628kJ /147kcal
Fett 4g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 16g
davon Zucker 2g
Eiweiß 11g
Salz 1g

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