Hauptspeise

Penne Nudeln mit Like Meat Like Grilled Chicken in spicy Tomaten-Mango-Sauce

30 min Zubereitungszeit
25 min Kochzeit
754 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegan
Zutaten
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Zubereitung
Tomaten abwaschen, entkernen. Zwiebel und Knoblauchzehe sch√§len. Mango sch√§len und das Fruchtfleisch vom Kern abschneiden. Chilischote abwaschen und entkernen. Alles in W√ľrfel schneiden. Limette abwaschen und die Schale fein abreiben. Vom Ingwer 1 TL fein abreiben.
Penne Nudeln in einem Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser ca. 10 Min. leicht k√∂cheln. Anschlie√üend absch√ľtten.
In einer Pfanne etwas √Ėl erhitzen. Like Meat Like Grilled Chicken knusprig braten. Zur Seite stellen.
In der Pfanne erneut etwas √Ėl erhitzen. Zwiebel und Chili anschwitzen. Ingwer und Limettenabrieb hinzugeben. Tomaten, Mango und Knoblauch hinzugeben. Mit Wei√üwein abl√∂schen. Gem√ľsefond hinzugeben. Alles zusammen ca. 10 Min. leicht k√∂cheln. Mit Salz, Pfeffer w√ľrzen.
Penne Nudeln in die Sauce geben und darin schwenken. Auf Tellern mit dem Like Grilled Chicken anrichten. Koriander grob hacken und dr√ľberstreuen.
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Nährwerte
Brennwert 496kJ /118kcal
Fett 2g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 17g
davon Zucker 4g
Eiweiß 5g
Salz 0g
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