Hauptspeise

Pasta mit Walnusspesto Für 2 Personen

Name: Pasta mit Walnusspesto
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Tress Balance Pasta (z.B. Tagliatelle-Nester mit Haferfasern); 0 Salz; 60 g Seeberger Walnusskerne; 30 g Rucola; 1 Knoblauchzehe; 1 Tl Zitronensaft; 4 El Sitia Natives Olivenöl extra; 0 Pfeffer

25 min Zubereitungszeit

12 min Kochzeit

723 kcal pro Portion

Leicht

International

Vegan

Zutaten

Portionen

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200 g

Tress Balance Pasta (z.B. Tagliatelle-Nester mit Haferfasern)

Salz

60 g

Seeberger Walnusskerne

30 g

Rucola

Knoblauchzehe

1 Tl

Zitronensaft

4 El

Sitia Natives Olivenöl extra

Pfeffer

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Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente garen.

Walnusskerne im Mixer grob hacken. 1 EL herausnehmen und zur Seite legen. Rucola waschen, trockentupfen und grob schneiden. Knoblauch schälen. Rucola, Knoblauch und Zitronensaft zu den Walnüssen in den Mixer geben. Olivenöl dazugießen und alles pürieren. Pfeffern und salzen.

1 EL heißes Nudelwasser ins Pesto rühren. Nudeln abgießen und auf zwei Tellern verteilen. Jeweils Pesto auf die Nudeln geben, alles mit gehackten Walnusskernen bestreuen und servieren.

Die Konsistenz des Pestos können Sie beeinflussen, indem Sie das Olivenöl entsprechend dosieren.

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