Hauptspeise

Paella Reissalat

30 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
1.334 kcal pro Portion
Mittel
International
Sternek├╝che C. R├╝ffer
Zutaten
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Zubereitung
F├╝r den Paella Reissalat die H├╝hnerbr├╝ste salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit 3 EL Oliven├Âl bei mittlerer Hitze je 5 Minuten auf jeder Seite braten. Die H├╝hnerbr├╝ste aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Garnelen halbieren, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und im Anschlu├č in der Pfanne beidseitig f├╝r 2 Minuten braten.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen sch├Ąlen und fein w├╝rfeln. In einem Topf 2 EL Oliven├Âl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchw├╝rfel darin anschwitzen. Den Reis zugeben und kurz mitschwitzen. Die Gefl├╝gelbr├╝he separat aufkochen und den Safran zugeben. Die Safranbr├╝he zum Reis geben, eine Prise Salz zuf├╝gen und den Reis abgedeckt bei schwacher Hitze fertig garen.
Die Paprikasorten entkernen und in W├╝rfel schneiden. 2 EL Oliven├Âl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikaw├╝rfel anschwitzen. Die gr├╝nen Bohnen in schr├Ąge St├╝cke schneiden und in Salzwasser blanchieren. Den Fr├╝hlingslauch in Scheiben schneiden, zu den Paprika geben und kurz mitanschwitzen.
Den gegarten Safranreis in eine Sch├╝ssel geben. Die Paprikaw├╝rfel und Fr├╝hlingslauchscheiben zugeben. Die gegarten Bohnen ebenfalls zugeben. Eine H├╝hnerbrust in W├╝rfel schneiden und zusammen mit den Garnelen zum Reis geben.
Die Zitrone und Orange auspressen. Den Saft mit 2 EL Oliven├Âl, Salz und Pfeffer verr├╝hren und den Paella Reissalat damit abschmecken. Den Reissalat auf Teller anrichten. Die zweite H├╝hnchenbrust in Scheiben aufschneiden und dazu anrichten.
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N├Ąhrwerte
Brennwert 696kJ /167kcal
Fett 10g
davon ges├Ąttigte Fetts├Ąuren 2g
Kohlenhydrate 10g
davon Zucker 1g
Eiwei├č 9g
Salz 0g
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