Hauptspeise

Omelett mit Stremellachs und Spargel

Name: Omelett
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 g weißer Spargel; 1 Tl Salz; 1 Tl Zucker; 4 Eier aus Freilandhaltung, tierschutzgeprüft; 100 ml Landliebe frische Landmilch; 1 El Dr. Oetker Crème Fraîche; 1 El Butter; 50 g Stremellachs geräuchert, Natur; 0 Salz und Pfeffer

20 min Zubereitungszeit

25 min Kochzeit

332 kcal pro Portion

Leicht

International

Fisch

Zutaten

Portionen

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200 g

weißer Spargel

1 Tl

Salz

1 Tl

Zucker

Eier aus Freilandhaltung, tierschutzgeprüft

100 ml

Landliebe frische Landmilch

1 El

Dr. Oetker Crème Fraîche

1 El

Butter

50 g

Stremellachs geräuchert, Natur

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, das Salz und den Zucker hinzufügen und die Spargelstücke darin 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann abgießen und Spargel beiseitestellen.

Die Eier mit der Milch und der Crème Fraîche gut verrühren. Den Stremellachs in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Eiermischung hinzufügen und bei mäßiger Hitze ca. 2 Minuten lang stocken lassen. Spargelstücke und Lachs darüber verteilen, salzen und pfeffern, einen Deckel auf die Pfanne legen und das Omelett weitere ca. 4 Minuten bei geringer Hitze fertigbacken. Dann das Omelett aus der Pfanne nehmen, in der Mitte durchschneiden und servieren.

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