Hauptspeise

Mit Honig glasierte Gänsekeule mit Apfelkompott

Name: Mit Honig glasierte Gänsekeule
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 Gänsekeulen (ca. a 350 g); 1 kleine Zwiebel; 1 Karotte; 2 Lorbeerblätter; 200 ml Weißwein; 2 El weißer Balsamicoessig; 2 Prisen Zimt; 50 g getrocknete Apfelringe; 1 El brauner Zucker; 1 Tl getrockneter Liebstöckel; 120 ml Sahne; 1 Tl Speisestärke; 2 El Honig; 30 ml Calvados; 50 g Zucker; 250 ml roter Portwein; 250 ml Rotwein; 450 g Apfelwürfel; 1 Bio-Orange; 0 1/2 Zimtstange; 2 Nelken; 150 g Rosenkohl; 0 Salz; 0 Pfeffer