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Hauptspeise

Miso-Pilz-Ramen mit Pak Choi

15 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
517 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und 1 TL fein abreiben. Pak Choi halbieren, Strunk entfernen und den Rest in Streifen schneiden.
In einem Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Gemüsefond hinzugeben. Miso Paste und Soja Sauce einrühren. Ca 15 Min. leicht köcheln lassen.
5 Min. vor Ende der Garzeit Pak Choi und Reisnudeln hinzugeben.
Shitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Shitake-Pilze darin goldbraun braten.
Chilischote abwaschen und in feine Ringe schneiden. Limette abwaschen und in Spalten schneiden. Koriander grob hacken.
Shitake-Pilze zur Brühe hinzugeben, alles gut vermengen und in tiefen Tellern anrichten. Koriander, Chilischoten und Limetten zum selber Abschmecken hinzugeben.
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Nährwerte
Brennwert 262kJ /63kcal
Fett 0g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 12g
davon Zucker 1g
Eiweiß 2g
Salz 0g

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