Hauptspeise

Mexikanischer Rindereintopf

30 min Zubereitungszeit
120 min Kochzeit
1.404 kcal pro Portion
Mittel
Deutsche K├╝che
International
Zutaten
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Zubereitung
Rinderbraten abtupfen und in mundgerechte St├╝cke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Chilischoten abwaschen und in W├╝rfel schneiden. Thymian fein hacken. Limette abwaschen und die Schale fein abreiben.
In einem passenden Topf etwas Pflanzen├Âl erhitzen. Rinderw├╝rfel anbraten, bis sie Farbe nehmen. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Thymian, Limettenabrieb hinzugeben. Mit Paprikapulver, Kreuzk├╝mmel, Salz und Pfeffer w├╝rzen. Rohrohrzucker dar├╝ber streuen. Tomatenmark einr├╝hren. Mit Dunkelbier abl├Âschen. Rinderfond hinzugeben. Bei kleiner Hitze ca. 90 Min. mit Deckel kochen.
Paprika entkernen und in W├╝rfel schneiden. Minze fein hacken. Koriander grob hacken. Mais und Kidneybohnen absch├╝tten. Nach 90 Min. Kochzeit Paprika, Mais, Kidneybohnen und Minze hinzugeben. Weitere 20 min. kochen.
Zum Schluss die Zartbitterschokolade einr├╝hren. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefen Tellern anrichten. Mit je 1 EL Cr├Ęme fra├«che versehen. Koriander grob hacken und dar├╝berstreuen. Servieren.
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N├Ąhrwerte
Brennwert 405kJ /97kcal
Fett 4g
davon ges├Ąttigte Fetts├Ąuren 1g
Kohlenhydrate 7g
davon Zucker 3g
Eiwei├č 9g
Salz 1g
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