In einem passenden Topf etwas Pflanzenöl erhitzen. Rinderwürfel anbraten, bis sie Farbe nehmen. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Thymian, Limettenabrieb hinzugeben. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Rohrohrzucker darüber streuen. Tomatenmark einrühren. Mit Dunkelbier ablöschen. Rinderfond hinzugeben. Bei kleiner Hitze ca. 90 Min. mit Deckel kochen.