Hauptspeise

Matjestatar auf Meerrettich-Reibekuchen

Name: Matjestatar
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 4 Matjesfilets; 1 rote Zwiebel; 1 kleiner Apfel; 2 Essiggurken; 1 Bund Dill; 1 Bund Schnittlauch; 70 g Mayonnaise; 50 g saure Sahne; 1 Tl Senf; 1 El Apfelessig; 1 Zitrone; 600 g Kartoffeln; 2 Schalotten; 2 El Lutz Sahne-Meerrettich; 1 Ei; 100 ml Öl; 0 Salz / Pfeffer/ Zucker

40 min Zubereitungszeit

20 min Kochzeit

946 kcal pro Portion

Mittel

Sterneküche C. Rüffer

Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	578kJ /138kcal	3.960kJ /946kcal
Fett	9g	62g
davon gesättigte Fettsäuren	2g	12g
Kohlenhydrate	9g	62g
davon Zucker	2g	14g
Eiweiß	4g	30g
Salz	3g	20g

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