Hauptspeise

Marinierter Kalbsbraten an Whiskeysauce mit gebratenem Wirsing und Mini-Knödeln

Name: Marinierter Kalbsbraten
Prep time: 60 min
Cook time: 160 min
Total time: 220 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Kalbsbraten; 4 Zweige Thymian; 1 Knoblauchzehe; 3 El Walnussöl; 1 El Develey Ketchup; 1 Tl HIT Gourmet Bio Gewürz Ceylon Zimt; 0 Salz, Pfeffer zum Würzen; 1 Tl HIT Gourmet Bio Paprikapulver, edelsüß; 8 Pfanni Mini Knödel; 1 Wirsing; 0 Rama Culinesse zum Braten; 1 Bund Petersilie; 100 g Speck; 2 Schalotten; 50 ml Whiskey; 250 ml Kalbsfond; 50 ml Weißwein; 50 g Butter; 50 g Walnusskerne