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Hauptspeise

Mandel-Rotbarsch auf buntem Paprikagemüse

20 min Zubereitungszeit
15 min Kochzeit
725 kcal pro Portion
Leicht
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Die Paprika putzen und in Streifen schneiden und in 1–2 EL Öl sanft anbraten. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence würzen. Mit der Gemüsebrühe und der gleichen Menge Wasser (100 ml) ablöschen und zur Soße einreduzieren lassen.
Den Fisch gut waschen und abtrocknen und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Für die Panade das Ei in einem Suppenteller gründlich verschlagen. Den Fisch zuerst in den Mandeln, dann im Ei und dann im Paniermehl wenden. In einer beschichteten Pfanne in 1–2 EL Öl von beiden Seiten insgesamt etwa 10 Minuten braten (je nach Dicke des Fischs).
Reis und Paprikagemüse auf zwei Teller verteilen und den Fisch darauflegen.
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Nährwerte
Brennwert 635kJ /152kcal
Fett 7g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 13g
davon Zucker 2g
Eiweiß 9g
Salz 0g

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