Den Greyerzer reiben. In einem kleinen Topf den Gemüsefond mit der Milch erwärmen, mit einem Schneebesen nach und nach das Cheesesauce-Pulver unterrühren. Die Sauce unter ständigem Rühren erhitzen, sie darf aber nicht kochen. Den geriebenen Greyerzer einrühren und schmelzen lassen. Die Käsesauce mit Tabasco, Salz und Pfeffer kräftig würzen.