Hauptspeise

Lammkarree mit Oliven-Tomaten-Haube dazu karamellisierte Möhren

Name: Lammkarree mit Oliven-Tomaten-Haube
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Neuseeländische Lammkarrees à 300g; 6 Möhren, mittelgroß; 3 El Olivenöl; 2 Scheiben Toastbrot; 50 g Oliven, schwarz; 50 g Oliven, grün; 50 g getrocknete Tomaten; 1 Bund Basilikum; 30 g Pinienkerne; 1 Knoblauchzehe; 1 Schalotte; 60 g Butter; 1 Ei; 1 Tl Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Tl Chiliflocken; 2 El Honig; 4 Stängel Schnittlauch; 0 Salz und Pfeffer zum Würzen