Hauptspeise

Lammkarree mit Kräuterkruste auf Rotweinjus dazu Kartoffelpüree und glasierte Ofenmöhren

Name: Lammkarree mit Kräuterkruste
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Lammkarree; 500 g Kartoffeln, mehlig kochend; 75 g Butter; 100 ml Milch; 0 Muskatnuss, gemahlen zum Würzen; 1 Bund Schnittlauch; 500 g Möhren, mit Grün; 1 El Olivenöl + zum Braten; 1 El Honig; 1 Zitrone; 4 Zweige Rosmarin; 1 Bund Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 4 El Semmelbrösel; 2 El Senf; 2 Schalotten; 150 ml Rotwein; 150 ml Lammfond; 1 El Saucenbinder, dunkel; 0 Salz & Pfeffer zum Würzen