Hauptspeise

Lachsfrikadellen mit S├╝├čkartoffel-Dill-P├╝ree

45 min Zubereitungszeit
15 min Kochzeit
1.120 kcal pro Portion
Mittel
Fisch
Sternek├╝che C. R├╝ffer
Zutaten
Mehr zu unserem nachhaltigem Sortiment
Angebote der Woche zum Bl├Ąttern
Zubereitung
F├╝r die Lachsfrikadellen das Lachsfilet zun├Ąchst in Scheiben, dann in Streifen und anschlie├čend in feine W├╝rfel schneiden. Das Wei├čbrot entrinden und fein mixen. Die Dillspitzen von den St├Ąngeln zupfen und 2/3 davon hacken. Die Schale der Bio Zitrone abreiben. Danach die wei├če Zitronenschale mit einem Messer entfernen und 4 sch├Âne Zitronenscheiben schneiden. Die restliche Zitrone auspressen und 1 EL Zitronensaft abmessen.
Die fein geschnittenen Lachsw├╝rfel in eine Sch├╝ssel zusammen mit dem geriebenen Wei├čbrot, der H├Ąlfte des gehackten Dills, der abgeriebenen Zitronenschale und dem EL Zitronensaft, dem geriebenen Meerrettich, Salz und Pfeffer vermengen und 8 kleine Frikadellen formen. Die Fischfrikadellen in 4 EL Pflanzen├Âl beidseitig je 4 Minuten braten.
F├╝r das S├╝├čkartoffel-Dill-P├╝ree beide S├╝├čkartoffeln mit je 1 EL Pflanzen├Âl einreiben, mit etwas Salz w├╝rzen und in je ein Blatt Alufolie einpacken. Beide Alufolienp├Ąckchen auf einem Backblech f├╝r 40 Minuten bei 220 ┬░C Umlufthitze im Ofen garen.
Anschlie├čend die S├╝├čkartoffeln aus dem Ofen und aus der Alufolie nehmen und die Kartoffelschale abpellen. Die gegarten S├╝├čkartoffeln in einen kleinen Topf geben und mit einer Gabel fein zerdr├╝cken. Die Butter und das Currypulver zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die zweite H├Ąlfte des gehackten Dills zu den S├╝├čkartoffeln zugeben und das P├╝ree zusammen mit den Lachsfrikadellen auf Teller anrichten. Je zwei Zitronenscheiben anlegen und mit den aufbewahrten ganzen Dillspitzen das Gericht garnieren.
Keine Rezepte mehr verpassen! Jetzt zum Newsletter anmelden.
Newsletteranmeldung
N├Ąhrwerte
Brennwert 869kJ /208kcal
Fett 14g
davon ges├Ąttigte Fetts├Ąuren 6g
Kohlenhydrate 13g
davon Zucker 3g
Eiwei├č 10g
Salz 1g
In die Zwischenablage kopiert
Ihre Änderungen wurden erfolgreich gespeichert
Beim Speichern ist ein Fehler augetreten. Bitte versuchen Sie es erneut.