Hauptspeise

Lachsfilet auf Bratkartoffeln mit Curry-Remouladensauce

20 min Zubereitungszeit
35 min Kochzeit
1.603 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche K├╝che
International
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Kartoffeln sch├Ąlen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 10 Min. kochen. Anschlie├čend absch├╝tten, abk├╝hlen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
1 Knoblauchzehe sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Petersilie feinhacken. Zwiebel sch├Ąlen und in feine W├╝rfel schneiden. Cornichons ebenfalls in W├╝rfel schneiden. Schnittlauch in feine R├Âllchen schneiden.
In einem kleinen Topf etwas Butterschmalz erhitzen. Zwiebel anschwitzen. Cornichons, Knoblauch und Kapern hinzugeben. 2ÔÇô3 Min. braten. Mit Sahne abl├Âschen. Cr├Ęme fra├«che, Petersilie und Curry-pulver hinzugeben. Aufkochen und 1ÔÇô2 Min. leicht weiterk├Âcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren erneut kurz erhitzen.
In einer gro├čen Pfanne ordentlich Butterschmalz erhitzen. Kartoffeln hineinlegen und 3ÔÇô4 Min. braten. Anschlie├čend wenden und weitere 3ÔÇô4 Min. braten. Speckw├╝rfel hinzugeben und weiterbraten bis diese sch├Ân gebr├Ąunt sind. Zum Schluss die Schnittlauchr├Âllchen hinzu-geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachsfilet abwaschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Hautseite mit Mehl best├Ąuben. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen. Lachsfilet 4ÔÇô5 Min. auf der Hautseite braten. Letzte Knoblauchzehe zersto├čen und zusammen mit dem Rosmarin in die Pfanne geben. Lachsfilet wenden und 2ÔÇô3 Min. auf der Fleischseite braten.
Bratkartoffeln auf Tellern anrichten. Lachsfilet daraufsetzen. Curry-Remouladensauce dar├╝ber verteilen.
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N├Ąhrwerte
Brennwert 870kJ /208kcal
Fett 16g
davon ges├Ąttigte Fetts├Ąuren 6g
Kohlenhydrate 9g
davon Zucker 1g
Eiwei├č 7g
Salz 0g
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