Hauptspeise

Lachsfilet auf Bratkartoffeln mit Curry-Remouladensauce

20 min Zubereitungszeit
35 min Kochzeit
1.603 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche K√ľche
International
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Kartoffeln sch√§len und in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 10 Min. kochen. Anschlie√üend absch√ľtten, abk√ľhlen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
1 Knoblauchzehe sch√§len und in W√ľrfel schneiden. Petersilie feinhacken. Zwiebel sch√§len und in feine W√ľrfel schneiden. Cornichons ebenfalls in W√ľrfel schneiden. Schnittlauch in feine R√∂llchen schneiden.
In einem kleinen Topf etwas Butterschmalz erhitzen. Zwiebel anschwitzen. Cornichons, Knoblauch und Kapern hinzugeben. 2‚Äď3 Min. braten. Mit Sahne abl√∂schen. Cr√®me fra√ģche, Petersilie und Curry-pulver hinzugeben. Aufkochen und 1‚Äď2 Min. leicht weiterk√∂cheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren erneut kurz erhitzen.
In einer gro√üen Pfanne ordentlich Butterschmalz erhitzen. Kartoffeln hineinlegen und 3‚Äď4 Min. braten. Anschlie√üend wenden und weitere 3‚Äď4 Min. braten. Speckw√ľrfel hinzugeben und weiterbraten bis diese sch√∂n gebr√§unt sind. Zum Schluss die Schnittlauchr√∂llchen hinzu-geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachsfilet abwaschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer w√ľrzen. Hautseite mit Mehl best√§uben. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen. Lachsfilet 4‚Äď5 Min. auf der Hautseite braten. Letzte Knoblauchzehe zersto√üen und zusammen mit dem Rosmarin in die Pfanne geben. Lachsfilet wenden und 2‚Äď3 Min. auf der Fleischseite braten.
Bratkartoffeln auf Tellern anrichten. Lachsfilet daraufsetzen. Curry-Remouladensauce dar√ľber verteilen.
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Nährwerte
Brennwert 870kJ /208kcal
Fett 16g
davon gesättigte Fettsäuren 6g
Kohlenhydrate 9g
davon Zucker 1g
Eiweiß 7g
Salz 0g
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