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Hauptspeise

Lachsfilet mit Tomaten Zucchini Reis und Kräutersauce

10 min Zubereitungszeit
20 min Kochzeit
740 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini und Tomaten waschen und fein würfeln. Die Kräuter fein hacken und beiseite stellen.
1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen. Zucchini dazu geben und ebenfalls leicht anschwitzen. Jetzt Tomaten, Reis und Gewürze dazu und alles miteinander verrühren. 100 ml Wasser dazu geben und für 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Das Lachsfilet in 2 Portionen teilen und beidseitig pfeffern sowie salzen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und den Lachs von beiden Seiten je ca. 2 Minuten braten. Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite legen. Frischkäse in die warme Pfanne geben und die fein gehackten Kräuter unterrühren. Lachsfilet mit Sauce und Reis servieren.
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Nährwerte
Brennwert 690kJ /165kcal
Fett 10g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 10g
davon Zucker 1g
Eiweiß 8g
Salz 0g

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