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Hauptspeise

Lachs auf Spitzkohlrahm aus dem Ofen

30 min Zubereitungszeit
45 min Kochzeit
954 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Spitzkohl von den äußeren Blätter und dem Strunk befreien. Anschließend in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten in feine Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten anschwitzen. Spitzkohl hinzugeben. Unter ständigem Wenden 3–4 Min. braten. Mit Gemüsefond ablöschen und ca. 10 Min. auf kleiner Flamme dünsten.
Lachsfilets abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum grob klein hacken. Parmesan grob reiben.
Nach 10 Min. dünsten des Spitzkohls, die Sahne, Crème fraîche und die Hälfte des Parmesans einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum ebenfalls einrühren.
Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Spitzkohl in eine Auflaufform füllen und zwei Kuhlen hinein formen. Lachs mit der Haut nach oben in die Kuhlen legen. Restlichen Parmesan und Oregano darüber streuen.
Auflaufform in den Ofen schieben und ca. 20 Min. backen. Anschließend servieren.
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Nährwerte
Brennwert 600kJ /146kcal
Fett 10g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 3g
davon Zucker 2g
Eiweiß 10g
Salz 1g

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