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Hauptspeise

Lachs auf der Haut gebraten mit Möhren-Meerrettich Sud mit Rosmarinkartoffeln

20 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
801 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.
Kartoffeln schälen und in ausreichend kochendem Salzwasser ca. 20 Min. kochen bis sie bissfest sind. Anschließend abschütten und kurz abkühlen lassen.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch ca. 5 Min. glasig anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Sahnemeerrettich und Petersilie einrühren. Dann einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Zur Seite stellen.
Rosmarin fein hacken. Ordentlich Butter in einer Pfanne erhitzen bis diese beginnt braun zu werden. Kartoffeln und Rosmarin darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wieder etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Lachs auf der Hautseite ca. 5 Min. braten. Einmal wenden und auf der Fleischseite weitere 3-4 Min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachs zusammen mit Möhren-Meerrettich Sud und den Rosmarinkartoffeln servieren. Lachs mit je einer Zitronenscheibe versehen.
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Nährwerte
Brennwert 536kJ /128kcal
Fett 7g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 6g
davon Zucker 2g
Eiweiß 9g
Salz 0g

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