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Hauptspeise

Kürbis-Tortilla

15 min Zubereitungszeit
35 min Kochzeit
347 kcal pro Portion
Mittel
Deutsche Küche
International
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Kürbis abwaschen, entkernen und in Würfel schneiden. Petersilie fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Chili ebenfalls fein würfeln.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Kürbiswürfel etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze braten. Zwiebel, Knoblauch und Chili hinzugeben und anschwitzen. Milch hinzugeben und etwas einkochen lassen. Petersilie ebenfalls zum Kürbis hinzugeben.
Eier mit Milch, Muskatnuss, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer weiteren Schüssel verquirlen. In einer Schüssel Ei und Kürbis miteinander vermengen.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Kürbis-Eier-Masse hineingeben. Zugedeckt ca. 10 Min. auf kleiner Hitze braten, bis das Ei vollständig fest ist. Anschließend einmal wenden und kurz weiter braten. Danach in Stücke schneiden und servieren.
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Nährwerte
Brennwert 330kJ /79kcal
Fett 5g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 6g
davon Zucker 4g
Eiweiß 6g
Salz 1g

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