Hauptspeise

Kräuterseitling-Zucchini-Spieß Beilage

Name: Kräuterseitling-Zucchini-Spieß
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 kleine Zucchini; 80 g Kräuterseitlinge; 0 etwas Thymian; 2 Tl Zitronensaft; 0 Salz; 0 Pfeffer; 1 El Olivenöl

15 min Zubereitungszeit

6 min Kochzeit

48 kcal pro Portion

Leicht

Leichte Küche

Vegetarisch

Zutaten

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kleine Zucchini

80 g

Kräuterseitlinge

etwas Thymian

2 Tl

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1 El

Olivenöl

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Zubereitung

Zucchini putzen und abspülen. Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben hobeln und in sprudelndem Salzwasser 1 Minute blanchieren. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Die Kräuterseitlinge abreiben, angetrocknete Stielenden abschneiden. Die Pilze je nach Größe ganz lassen oder längs halbieren.

In einer Schale Zitronensaft mit Thymian, Salz und Pfeffer mischen. Zucchinistreifen und Pilze darin wenden. Dann das Öl zugeben, alles noch einmal gut mischen und ca. 30 Minuten marinieren.

Die Zucchinischeiben einzeln aufrollen und im Wechsel mit den Pilzen auf Spieße stecken. Die Spieße 6–8 Minuten grillen, dabei immer wieder wenden.

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