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Hauptspeise

Kirschmichel mit Vanillesauce Süße Hauptspeise

30 min Zubereitungszeit
45 min Kochzeit
522 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Die Brötchen in nicht zu dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch mit Salz, Zucker, Zimt und Eiern gut verrühren. Die Brötchen mit etwa der Hälfte der Milch-Eier-Mischung übergießen (sie sollen vollständig bedeckt sein) und ziehen lassen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die eingeweichten Brötchen abwechselnd mit den Kirschen in die Form schichten. Die restliche Eiermilch darüber gießen und die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Den Kirschenmichel auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit evtl. abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. 5 EL kalte Milch in eine kleine Schale geben. Vanilleschote und -mark in der restlichen Milch und der Sahne aufkochen lassen. Abkühlen lassen und Vanilleschote herausnehmen.
In einem kleinen Topf Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Vanillemilch dazugeben. Die Speisestärke mit der kalten Milch verrühren, diese Mischung in den Topf geben. Das Ganze unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen erhitzen und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Kirschenmichel aus dem Ofen nehmen. Kurz etwas abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und mit der Vanillesauce servieren.
Der Kirschenmichel schmeckt auch lauwarm und kalt sehr lecker. Wer mag, streut ca. 50 Gramm gehackte Mandeln über den Auflauf, bevor er in den Ofen kommt.
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Nährwerte
Brennwert 678kJ /162kcal
Fett 7g
davon gesättigte Fettsäuren 4g
Kohlenhydrate 20g
davon Zucker 12g
Eiweiß 4g
Salz 0g

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