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Hauptspeise

Kichererbsen-Pfanne mit marinierten Haloumi-Streifen

30 min Zubereitungszeit
35 min Kochzeit
835 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Tomaten abwaschen, halbieren, mit einem Löffel entkernen und in Würfel schneiden. Zucchini abwaschen und in Würfel schneiden. Möhre schälen und in Würfel schneiden.
Chilischote abwaschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie und Thymian fein hacken. Haloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2 EL Olivenöl, Honig, Kreuzkümmel, Paprikapulver und etwas Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen. Haloumi auf einen Teller legen, mit der Marinade bepinseln. Abdecken und im Kühlschrank ziehen lassen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Kichererbsen darin 4-5 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Aus der Pfanne nehmen.
Erneut etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Möhre anschwitzen. Zucchini hinzugeben und braten, bis diese etwas braun wird. Tomaten, Thymian und Chili hinzugeben und 2-3 Min. weiterbraten.
Tomatenmark und Petersilie einrühren. Mit Gemüsefond ablöschen. Ca. 10 Min. leicht einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss die Kichererbsen wieder mit in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
Erneut etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Haloumi-Scheiben darin kross ausbraten.
Kichererbsenpfanne auf Teller verteilen und die Haloumi-Scheiben darauf anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 469kJ /113kcal
Fett 6g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 6g
davon Zucker 1g
Eiweiß 6g
Salz 1g

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