Hauptspeise

Kentucky-Steak mit Sauce Béarnaise und Kroketten

Name: Kentucky-Steak
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Kroketten; 400 g Kaisergemüse (TK); 0 Jodsalz; 0 Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 1 El Knoblauchöl; 2 Kentucky-Steaks à 200 g; 100 ml Sauce Béarnaise (Fertigprodukt); 1 Tl Estragon, getrocknet

30 min Zubereitungszeit

780 kcal pro Portion

Leicht

International

Zutaten

Portionen

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200 g

Kroketten

400 g

Kaisergemüse (TK)

Jodsalz

Pfeffer

1 Prise

Muskatnuss

1 El

Knoblauchöl

Kentucky-Steaks à 200 g

100 ml

Sauce Béarnaise (Fertigprodukt)

1 Tl

Estragon, getrocknet

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Zubereitung

Die Kroketten auf einem mit Backpapier belegten Bleich verteilen und nach Packungsanleitung backen.

Das Gemüse mit wenig Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze garen, bis es bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weiterbraten, je nach gewünschtem Gargrad.

Die Sauce Béarnaise in einen kleinen Topf geben, den Estragon unterrühren und die Sauce erwärmen.

Die Steaks mit Kroketten und Gemüse auf zwei Tellern anrichten. Die Sauce Béarnaise über die Steaks und das Gemüse geben.

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Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	589kJ /141kcal	3.270kJ /780kcal
Fett	9g	50g
davon gesättigte Fettsäuren	4g	22g
Kohlenhydrate	6g	31g
davon Zucker	0g	1g
Eiweiß	10g	53g
Salz	0g	1g

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