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Hauptspeise

Kasseler mit Champagnerkraut

15 min Zubereitungszeit
100 min Kochzeit
552 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Zutaten
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Zubereitung
Das Kasseler in einem Bräter in 1 EL erhitzten Öl von allen Seiten anbraten und herausnehmen.
Die Zwiebel schälen, würfeln und im restlichen Öl anschwitzen. Vom Kohl die äußeren Blätter und den Strunk entfernen und den Rest in feine Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben und etwa 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Zucker würzen und Lorbeer sowie Wacholder untermischen. Den Sekt zugeben und das Fleisch daraufgeben. Das Ganze 90 Minuten auf dem Herd garen.
Das fertige Fleisch herausnehmen und warm stellen. Cremefine Crème Fraîche unterrühren und mit Salz, Zucker und Sekt abschmecken.
Das Kassler in Scheiben schneiden und mit dem Kraut servieren.
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Nährwerte
Brennwert 406kJ /97kcal
Fett 5g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 3g
davon Zucker 3g
Eiweiß 7g
Salz 2g

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