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Käse-Makkaroni Vegan

50 min Kochzeit
602 kcal pro Portion
Mittel
International
Vegan
Zutaten
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Zubereitung
Die Makkaroni in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.
Kartoffeln, Karotten und Zwiebel in 250 ml Wasser weich kochen. Cashewkerne und Knoblauch hinzugeben und pürieren. Senf, Zitronensaft und Margarine hinzufügen und alles gründlich vermischen. Sauce erneut leicht erhitzen. Nach Geschmack salzen und pfeffern und etwa die Hälfte des veganen Reibekäses hinzufügen und schmelzen lassen.
Makkaroni in eine Auflaufform geben, mit Käsesauce vermischen. Restlichen Reibekäse über die Makkaroni geben. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten überbacken, bis das Gericht goldbraun ist.
Wer frische Kräuter liebt, kann gehackte Petersilie über die Käse-Makkaroni streuen.
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Nährwerte
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