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Hauptspeise

Kabeljaurückenfilet in leichter Currypanade auf Kichererbsen-Kokos-Püree

25 min Zubereitungszeit
35 min Kochzeit
598 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Kichererbsen in ein Sieb schütten und abwaschen. Anschließend in kochendem Salzwasser ca. 15 Min. leicht köcheln. Abschütten. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden.
In einem kleinen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauchwürfel anschwitzen. Kichererbsen hinzugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Mit einem Pürierstab fein pürieren.
Bio-Zitrone heiß abwaschen und ca. 1 TL der Schale fein abreiben. Schnittlauch in sehr feine Röllchen schneiden. Zitronenabrieb, Schnittlauch und Chiliflocken hinzugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren erneut erwärmen.
Kabeljau-Rückenfilets gründlich abwaschen und trocken tupfen. Mehl, Currypulver und Paprikapulver auf einem Teller vermengen. Kabeljau mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend im Mehlgemisch wenden und dieses gut andrücken. In einer Pfanne ordentlich Öl erhitzen. Kabeljaufilets von beiden Seiten ca. 3 Min. braten.
Koriander abwaschen und grob hacken. Joghurt mit Honig, etwas Zitronensaft und Koriander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Granatapfelkerne vorsichtig auslösen. Kabeljaufilets zusammen mit dem Kichererbsenpüree und dem Koriander-Joghurt auf Tellern anrichten. Granatapfelkerne darüber streuen.
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Nährwerte
Brennwert 380kJ /91kcal
Fett 2g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 10g
davon Zucker 3g
Eiweiß 8g
Salz 1g

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