Hauptspeise

Kabeljaufilet mit grünem Spargel

Name: Kabeljaufilet
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 400 g festkochende Kartoffeln; 0 Salz; 700 g grüner Spargel; 0 Zucker; 2 Stücke Kabeljaufilet (à ca. 200 g); 0 Pfeffer; 0 Etwas Mehl; 2 Tl Butter; 1 Packung Thomy Les Sauces Hollandaise

25 min Zubereitungszeit

30 min Kochzeit

616 kcal pro Portion

Leicht

Fisch

Zutaten

Portionen

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400 g

festkochende Kartoffeln

Salz

700 g

grüner Spargel

Zucker

Stücke Kabeljaufilet (à ca. 200 g)

Pfeffer

Etwas Mehl

2 Tl

Butter

Packung Thomy Les Sauces Hollandaise

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Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.

Den Spargel gut waschen, abtrocknen und nur die Enden abschneiden. Falls er etwas holzig ist, nur im unteren Drittel schälen. Dann in reichlich kochendem Wasser mit Salz und etwas Zucker etwa 8 Minuten lang garen.

Das Kabeljaufilet unter kaltem Wasser gut waschen und abtrocknen. Eventuell noch vorhandene restliche Gräten herausziehen. Dann von beiden Seiten salzen und pfeffern und danach mit Mehl bestäuben.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Fisch darin zuerst von der Hautseite 3 Minuten anbraten, dann auf der anderen Seite auch etwa 3 Minuten.

Währenddessen die Sauce Hollandaise in einem Topf unter Rühren erwärmen und zusammen mit dem Spargel und dem Fisch servieren.

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Nährwerte