Kichererbsen abschütten und abwaschen. In einem Topf mit dem Gemüsefond ca. 10 Min. leicht köcheln. Anschließend abschütten.
Schale der Limette abreiben. Limette anschließend auspressen. Von der Ingwerknolle ca. 1 TL fein abreiben. Knoblauchzehe schälen und pressen. Limettensaft, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Ahornsirup, Chilipulver und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel vermengen. Kabeljau abwaschen, in
4 gleich große Stücke schneiden und in die Marinade legen. Kaltstellen.
Kokosmilch und Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Kichererbsen, Limettenabrieb, Salz, Pfeffer und Currypulver hinzugeben und aufkochen. Anschließend pürieren.
Kabeljau aus der Marinade nehmen und auf einem Gitter etwas abtropfen lassen. Sesamkerne auf einem Teller ausbreiten. Kabeljau in den Sesamkernen wälzen und diese gut andrücken.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kabeljaufilets von beiden Seiten auf kleiner Hitze goldbraun braten.
Kabeljau zusammen mit dem Kichererbsen-Püree auf Tellern anrichten. Koriander grob hacken und darüberstreuen.
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