Jerk Chicken mit Mango Salsa

Name: Jerk Chicken
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel; 4 Knoblauchzehen; 1 Schalotte; 30 g Ingwer; 1 Bund Frühlingslauch; 1 El Apfelessig; 2 Limetten; 20 g brauner Zucker; 1 Tl Paprikapulver edelsüß; 1 Tl Chilliflocken; 2 Zweige Thymian; 5 g Piment; 5 g Schwarze Pfefferkörner; 10 g Salz; 110 ml Olivenöl; 1 Mango; 1 Peperoni; 4 Zweige Koriander; 125 g Langkornreis; 100 g Erbsen; 0 etwas Gartenkresse; 0 Salz, Zucker

60 min Zubereitungszeit

30 min Kochzeit

1.641 kcal pro Portion

Mittel

Sterneküche C. Rüffer

Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	768kJ /184kcal	6.833kJ /1.641kcal
Fett	13g	112g
davon gesättigte Fettsäuren	3g	26g
Kohlenhydrate	6g	51g
davon Zucker	3g	27g
Eiweiß	11g	98g
Salz	1g	6g

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