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Hauptspeise

Im Ofen gegarter Skrei auf Taglitatelle in Tomaten-Basilikum-Sauce

20 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
846 kcal pro Portion
Leicht
International
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Skrei gründlich abwaschen, trocken tupfen und in die Auflaufform legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zitrone heiß abspülen und in 6 Scheiben schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Basilikumblätter vom Stiel abstreifen.
Den Knoblauch und die Hälfte der Basilikumblätter auf dem Fisch verteilen. Auf jedes Filet nun 2 Zitronenscheiben legen, die restlichen 2 zum Anrichten aufbewahren. Nun noch 100 ml Weißwein mit in die Auflaufform gießen und das Ganze ca. 25 Min. im Ofen garen.
Tagliatelle in ausreichend Salzwasser ca. 10 Min. köcheln. Anschließend abschütten.
Schalotte und restlichen Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Restlichen Basilikum grob zerhacken. Getrocknete Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden.
In einer Pfanne nun etwas Butter erhitzen. Schalotten- und Knoblauchwürfel glasig anschwitzen. Getrocknete Tomaten und Pinienkerne hinzugeben und kurz weiterbraten.
Mit Weißwein ablöschen. Passierte Tomaten und Basilikum hinzugeben. Nun vorsichtig mit einem Löffel so viel Sud wie möglich aus der Auflaufform des Fisches mit zur Sauce geben. Alles zusammen ca. 5 Min. köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tagliatelle einrühren.
Auf 2 Tellern je ein Bett aus Tagliatelle in Tomatensauce errichten und den Skrei darauf legen. Mit je 1 Zitronenscheibe ausgarnieren.
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Nährwerte
Brennwert 531kJ /126kcal
Fett 2g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 16g
davon Zucker 2g
Eiweiß 9g
Salz 1g

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