Hauptspeise

Hüftsteak mit Spargel-Pommes dazu Cognac-Sahne-Sauce

Name: Hüftsteak mit Spargel-Pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 US Hüftsteaks à 200 g; 400 g Spargel, grün; 6 Stängel Rosmarin; 80 g Semmelbrösel; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Tl Paprikapulver, geräuchert; 1 Tl Knoblauchpulver; 50 g Weizenmehl; 2 Eier; 50 g getrocknete Tomaten, eingelegt; 4 Stängel Thymian; 1 Zwiebel; 1 El Kapern; 100 ml Rinderfond; 50 ml Cognac; 200 ml Sahne; 0 Pflanzenöl zum Braten; 1 Knoblauchzehe; 0 Salz & Pfeffer zum Würzen