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Hauptspeise

Hirse-Quark-Bratlinge mit Knoblauch-Möhren

35 min Zubereitungszeit
40 min Kochzeit
661 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Hirse in 160 ml gesalzenem Wasser aufkochen und ca. 20 Min. bei schwacher Hitze köcheln. Anschließend abkühlen lassen.
Petersilie fein hacken und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Eine Knoblauchzehe fein hacken. Alles zusammen mit der Hirse, dem Quark, dem Ei, 1 TL Butter, Dill, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen und kleine Bratlinge formen.
Möhren schälen und grob in Stifte schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Möhren und Zwiebelringe darin anbraten. Die letzte Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken und zu den Möhren hinzugeben. Kurz weiter dünsten. Dann den Honig hinzugeben, alles kurz karamellisieren und mit Salz, Pfeffer würzen. Zur Seite stellen.
In einer weiteren Pfanne nun die Bratlinge in ordentlich Öl goldbraun ausbraten, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zitrone heiß abspülen und die Schale fein abreiben. Mit Creme fraiche und 1 EL Olivenöl vermengen und mit Salz, Pfeffer würzen.
Die Bratlinge nun mit den Möhren auf Tellern anrichten und Zitronen-Creme-fraiche dazu reichen.
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Nährwerte
Brennwert 543kJ /159kcal
Fett 9g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 14g
davon Zucker 5g
Eiweiß 5g
Salz 0g

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