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Hauptspeise

Hirschsteak mit Pfifferlingen und Kroketten

40 min Zubereitungszeit
426 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Zutaten
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Zubereitung
Rotkohl mit Apfelsaft, Lorbeerblatt und Nelken in einen kleinen Topf geben. Erhitzen und ca. 20 Minuten garen lassen. Zum Schluss die Preiselbeeren unterrühren.
Die Kroketten auf einem Blech verteilen und nach Packungsangabe im Ofen garen.
Die Pfifferlinge putzen und mit Küchenpapier abreiben, je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Die Petersilie abzupfen und hacken. In einer beschichteten Pfanne den Speck mit den Zwiebeln anbraten, die Pfifferlinge zugeben und 4–5 Minuten mitbraten. 2 EL Cremefine einrühren, salzen, pfeffern und Petersilie zugeben.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks pfeffern und auf beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend bei mittlerer Temperatur einige Minuten ziehen lassen.
Die Hirschsteaks aus der Pfanne nehmen, den Bratensatz mit 1 EL Cremefine loskochen. Die Steaks mit den Kroketten, den Pfifferlingen und dem Rotkraut anrichten. Etwas Bratensauce auf die Steaks träufeln und servieren.
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Nährwerte
Brennwert 376kJ /90kcal
Fett 4g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 7g
davon Zucker 2g
Eiweiß 7g
Salz 0g

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