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Hauptspeise

Hähnchenspieße in Orangen-Senf-Marinade mit mediterranem Nudelsalat

60 min Zubereitungszeit
20 min Kochzeit
1.595 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
1 Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Thymianblätter abzupfen und feinhacken. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Thymian hinzugeben. Braunen Zucker hinzugeben und unter Rühren auflösen. Mit Orangensaft ablöschen, kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen. Anschließend 3 EL Olivenöl, Apfelessig und den Senf hinzugeben. Gründlich vermengen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Hähnchenbrustfilet gründlich abwaschen und in Stücke schneiden. Hähnchenbrustfiletstücke in die Marinade legen, abdecken und min. 1 Std. ziehen lassen.
Nudeln nach Anleitung in ausreichend kochendem Salzwasser kochen. Anschließend abschütten und abkühlen lassen.
Oliven halbieren. Letzte Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten in Würfel schneiden. Rucola abwaschen und trockentupfen. Mozzarella-Kugeln halbieren. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
Pesto Verde, Cremaceto und das restliche Olivenöl in einer Tasse vermengen. Dressing über den Nudelsalat geben und alles gründlich vermengen.
Hähnchenbrustfiletstücke aus der Marinade holen, leicht abstreifen und gleichmäßig auf Spieße aufziehen. Anschließend auf dem heißen Grill von allen Seiten knusprig braun grillen.
Hähnchenbrustfiletspieße mit dem mediterranem Nudelsalat auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 843kJ /202kcal
Fett 10g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 16g
davon Zucker 3g
Eiweiß 11g
Salz 0g

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