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Hauptspeise

Gulasch mit Rotkohl und Spätzle

10 min Zubereitungszeit
125 min Kochzeit
814 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Zutaten
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Zubereitung
Das Fleisch waschen, abtrocknen und überflüssiges Fett abschneiden. Den Esslöffel Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Dabei salzen und pfeffern.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln und zwei Drittel der Würfel zum Fleisch geben und mitanbraten. Die Champignons mit der Flüssigkeit sowie etwa 100 ml Wasser zugeben und bei geschlossenem Deckel zwei Stunden köcheln lassen.
Nach einer Stunde in einem kleinen Topf den TL Butterschmalz erhitzen und die restlichen Zwiebelwürfel sanft anschwitzen. Dann den Rotkohl mit etwas Salz dazugeben. Gut unterrühren und köcheln lassen.
Die Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Wenn das Fleisch weich ist, so viel Wasser zufügen, wie für die passende Menge Soße benötigt wird und aufkochen lassen. Mit der entsprechenden Menge Soßenbinder (siehe Packungsanweisung) andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Spätzle und Rotkohl servieren.
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Nährwerte
Brennwert 518kJ /124kcal
Fett 6g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 9g
davon Zucker 4g
Eiweiß 8g
Salz 0g

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