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Hauptspeise

Grünkohl mit Like Meat like Bratwurst

15 min Zubereitungszeit
70 min Kochzeit
823 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Vegan
Zutaten
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Zubereitung
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Grünkohl gründlich abwaschen und von den Stielen zupfen. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebeln anschwitzen. Grünkohl hinzugeben. Mit Gemüsefond ablöschen und zugedeckt ca. 45 Min. auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Räuchertofu ebenfalls in feine Würfel schneiden. Beides nach 45 Min. Garzeit hinzugeben. Weitere 20 Min. köcheln lassen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Like Meat like Bratwurst darin knusprig braun braten.
Grünkohl mit Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Mit Haferflocken leicht andicken. Bratwurst hinzugeben. Und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend servieren.
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Nährwerte
Brennwert 378kJ /90kcal
Fett 3g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 7g
davon Zucker 1g
Eiweiß 6g
Salz 1g

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