Hauptspeise

Grillmeisterplatte mit selbstgemachter BBQ-Sauce mit Kräuternackensteaks, Dunkelbierbratwurst und Bauchspeck

90 min Zubereitungszeit
20 min Kochzeit
2.255 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche K√ľche
International
Zutaten
Mehr zu unserem nachhaltigem Sortiment
Angebote der Woche zum Blättern
Zubereitung
F√ľr die Nackensteaks: Petersilie fein hacken. Eine Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse dr√ľcken. Beides zusammen mit 2 EL Oliven√∂l, Salz und Pfeffer vermengen. Nackensteaks abwaschen trocken tupfen und mit dem Kr√§uter√∂l marinieren. Im K√ľhlschrank durchziehen lassen.
F√ľr die Bratwurstschnecke: Bratwurstschnecken in eine Sch√ľssel legen. Dunkelbier dr√ľber gie√üen und bedecken. Im K√ľhlschrank ziehen lassen.
F√ľr den Bauchspeck: Chilipulver, 1/2 EL ger√§uchertes Paprikapulver, 1/2 EL Rohrohrzucker, Salz und Pfeffer vermengen. Den Bauchspeck mit der Trockenmarinade einreiben. Im K√ľhlschrank durchziehen lassen.
F√ľr die BBQ-Sauce: Zwiebel, Chilischote und restlichen Knoblauch in feine W√ľrfel schneiden. Thymian und Rosmarin fein hacken.
Zwiebel, Chili und Knoblauch in einem kleinen Topf mit etwas √Ėl glasig anbraten. Zun√§chst Thymian, Rosmarin und restliches ger√§uchertes Paprikapulver hinzugeben. Kurz d√ľnsten. Rohrohrzucker und Honig hinzugeben und so lange karamellisieren bis der Zucker sich aufgel√∂st hat, dabei st√§ndig r√ľhren. Senf, Apfelsaft, Worcestershiresauce, Wei√üweinessig hinzugeben und um die H√§lfte einkochen lassen. Tomatenketchup hinzugeben und alles weiter 5-10 Min. k√∂cheln.
Die BBQ-Sauce anschlie√üend durch ein feines Sieb passieren. Im K√ľhlschrank abk√ľhlen und durchziehen lassen.
Fleisch nacheinander in einer Pfanne oder auf dem Grill knusprig braun braten. Zusammen mit der BBQ-Sauce servieren.
Keine Rezepte mehr verpassen! Jetzt zum Newsletter anmelden.
Newsletteranmeldung
Nährwerte
Brennwert 1.366kJ /326kcal
Fett 29g
davon gesättigte Fettsäuren 13g
Kohlenhydrate 7g
davon Zucker 6g
Eiweiß 10g
Salz 1g
In die Zwischenablage kopiert
Ihre √Ąnderungen wurden erfolgreich gespeichert
Beim Speichern ist ein Fehler augetreten. Bitte versuchen Sie es erneut.