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Hauptspeise

Gegrilltes Hähnchen-Sandwich „New York Style“

35 min Zubereitungszeit
10 min Kochzeit
809 kcal pro Portion
Leicht
International
Sterneküche C. Rüffer
Zutaten
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Zubereitung
Die Hähnchenbrüste horizontal halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Blätter von den Zweigen der Petersilie, Estragon und Kerbel zupfen und fein hacken. Die Hälfte der gehackten Kräuter mit 4 EL Olivenöl und dem Paprikapulver verrühren und die 4 Scheiben Hähnchenbrüste damit von unten und oben bepinseln.
Den Senf zusammen mit dem Honig verrühren. Die Dillspitzen von den Zweigen zupfen, fein hacken und zur Honig-Senfsauce geben. Vom Kopfsalatherz die einzelnen Blätter zupfen, waschen und abtropfen lassen. Die Tomate in Scheiben schneiden. Die Avocado schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die aufbewahrte zweite Hälfte der gehackten Kräuter mit den Avocadoscheiben mischen.
Eine Grillpfanne erhitzen. Die 4 Toastscheiben mit dem restlichen Olivenöl bepinseln und die Scheiben beidseitig in der Grillpfanne hellbraun rösten. Im Anschluss die marinierten Hähnchenscheiben von jeder Seite für 3 Minuten in der Grillpfanne grillen.
2 Toastbrotscheiben auf die Arbeitsfläche legen und mit je 2 Kopfsalatblättern belegen. Jeweils 1 El Honig-Senfsauce auf den Salat träufeln und darauf jeweils 2 Scheiben gegrillte Hähnchenbrust setzen. Die Hähnchenbrust mit Tomaten- und Avocadoscheiben belegen und wiederum mit jeweils 1 EL Honig-Senfsauce beträufeln. Mit den zwei verbliebenen Toastscheiben die beiden Sandwiches abdecken.
In jedes Sandwich 2 Spieße stecken, die Sandwichränder dünn abschneiden und das Sandwich diagonal halbieren. Die vier Hähnchen-Sandwichecken auf eine Platte setzen und servieren.
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Nährwerte
Brennwert 862kJ /207kcal
Fett 14g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 10g
davon Zucker 4g
Eiweiß 10g
Salz 1g

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