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Hauptspeise

Gegrillter-Chicoree-Salat mit Rougette-Grillkäse

25 min Zubereitungszeit
15 min Kochzeit
900 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Für das Dressing: Mayonnaise aus Avocadoöl, mit Rapsöl, ein paar Spritzern Zitrone, Senf und geriebenem Parmesan gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Römersalatherzen längs halbieren und den Strunk vorsichtig auslösen. Salatblätter abwaschen und abtropfen lassen. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch von der Haut lösen. Anschließend in Streifen schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Walnüsse mit den Händen etwas zerbröseln.
Knoblauchzehe pressen und mit 2 EL Rapsöl vermengen. Toastbrot in Streifen schneiden. Streifen nun mit Knoblauchöl bepinseln. Anschließend in einer Pfanne auf dem Grill knusprig ausbraten.
Chicorée halbieren und putzen. In einer Pfanne auf dem Grill etwas Öl erhitzen und die Chicorée-Hälften von beiden Seiten braten, bis sie anfangen braun zu werden. Mit Salz, Pfeffer würzen.
Nebenbei den Grillkäse nach Anleitung auf dem Grill zubereiten.
Auf 2 Tellern nun ein Bett aus Salatblättern errichten. Avocadoscheiben und Tomatenhälften darauf anrichten. In die Mitte je eine Hälfte des Chicorées legen. Alles mit dem Dressing beträufeln und ein paar zerdrückte Walnüsse drüber streuen. Toastbrotstreifen und Grillkäse dazu servieren.
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Nährwerte
Brennwert 864kJ /214kcal
Fett 18g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 8g
davon Zucker 1g
Eiweiß 5g
Salz 1g

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