Hauptspeise

Gegrillte Riesengarnelen mit Ingwerbutter und Ajvar

30 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
838 kcal pro Portion
Mittel
Sternek├╝che C. R├╝ffer
Zutaten
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Zubereitung
F├╝r die Ingwerbutter den Ingwer sch├Ąlen und fein reiben. Die Knoblauchzehen sch├Ąlen und in feine W├╝rfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und den geriebenen Ingwer und die H├Ąlfte der Knoblauchw├╝rfel zugeben.
Kurze Zeit anschwitzen lassen und danach die Sojasauce sowie etwas abgeriebene Schale und Saft der Bio Limette zugeben. Von der Minze ein paar Spitzen aufbewahren und die restlichen Minzbl├Ątter fein hacken und zur Ingwerbutter geben. Die Butter mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Riesengarnelen auf Spie├če stecken, beidseitig mit etwas von der Ingwerbutter bestreichen und 30 Minuten marinieren lassen. Danach auf dem Gartengrill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten je 3 Minuten garen. Dabei immer wieder mit der Ingwerbutter bestreichen.
F├╝r die Ajvar die ganzen roten Paprikaschoten entweder auf dem Gartengrill oder im Backofen f├╝r 20 Minuten bei 200 ┬░C r├Âsten. Die Paprika erhalten dadurch eine braune Farbe und die Haut l├Ąsst sich gut entfernen. Dies gelingt am Besten indem man sie in einer Sch├╝ssel mit kaltem Wasser abreibt.
Danach die Paprika vierteln, entkernen und in grobe W├╝rfel schneiden. Die W├╝rfel in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Im Anschlu├č die Paprikaw├╝rfel sowie die zweite H├Ąlfte Knoblauchw├╝rfel im Mixer fein p├╝rieren. Das Paprikap├╝rree in einen Topf geben und auf dem Herd cremig einkochen lassen.
Die Ajvar mi Oliven├Âl, einem Teel. Zucker und Salz sowie mit dem Essig w├╝rzen und abschmecken. Die Baguettescheiben knusprig grillen und zusammen mit den Garnelenspie├čen und Alvar anrichten. Mit den aufbewahrten Minispitzen garnieren und servieren.
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N├Ąhrwerte
Brennwert 508kJ /121kcal
Fett 7g
davon ges├Ąttigte Fetts├Ąuren 3g
Kohlenhydrate 9g
davon Zucker 5g
Eiwei├č 4g
Salz 1g
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