Hauptspeise

Gefülltes Schweinefilet mediterrane Art

Name: Gefülltes Schweinefilet
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 40 g getrocknete Tomaten; 150 g Frischkäse; 2 El Ajvar; 1 Knoblauchzehe; 0 Rosmarin; 0 Thymian; 0 Salz; 0 Pfeffer; 300 g Schweinefilet

20 min Zubereitungszeit

80 min Kochzeit

428 kcal pro Portion

Mittel

International

Zutaten

Portionen

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40 g

getrocknete Tomaten

150 g

Frischkäse

2 El

Ajvar

Knoblauchzehe

Rosmarin

Thymian

Salz

Pfeffer

300 g

Schweinefilet

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Zubereitung

Die getrockneten Tomaten grob zerkleinern. Zusammen mit Frischkäse, Ajvar, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen in ein hohes Gefäß geben und alles mit dem Mixstab zu einer cremigen Masse pürieren.

Das Schweinefilet an der Seite einschneiden und dann durch leichtes Drehen am Rand entlang wie eine Roulade aufschneiden.

Das Fleisch mit der Füllung bestreichen, aufrollen, mit Spießen oder mit Küchengarn fixieren.

Das Filet auf den Grill legen und bei ca. 160 °C etwa 1–1,5 Stunde grillen. Die Kerntemperatur sollte bei 65–70 °C liegen.

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Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	727kJ /174kcal	1.792kJ /428kcal
Fett	11g	27g
davon gesättigte Fettsäuren	7g	16g
Kohlenhydrate	2g	4g
davon Zucker	2g	4g
Eiweiß	17g	42g
Salz	1g	1g

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