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Hauptspeise

Gebratenes Schwertfischfilet mit Bruschetta

35 min Zubereitungszeit
15 min Kochzeit
772 kcal pro Portion
Mittel
Zutaten
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Zubereitung
1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Lorbeerblätter, Zwiebel, Knoblauch, 5 EL Olivenöl und Weißwein in einer Schüssel vermengen. Schwertfisch darin einlegen und mindestens 2 Std. abgedeckt ziehen lassen.
Tomaten abwaschen und in feine Würfel schneiden. Zweite Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Basilikum fein hacken. Alles zusammen in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Ciabatta-Scheiben mit 3 EL Olivenöl beträufeln. Pfanne erhitzen, Ciabatta anrösten. Letzte Knoblauchzehe halbieren. Schnittseite der Knoblauchzehe über frisch geröstetes Ciabatta streichen.
Schwertfisch aus der Marinade holen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Schwertfisch darin von beiden Seiten 3 – 4 Min. braten. Rosmarin mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomatenmix auf dem Ciabatta verteilen. Zusammen mit dem Schwertfisch auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 670kJ /161kcal
Fett 10g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 8g
davon Zucker 3g
Eiweiß 10g
Salz 1g

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