Hauptspeise

Gebratene Nudeln mit K├╝rbis und Ei

20 min Zubereitungszeit
20 min Kochzeit
539 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Mie-Nudeln nach Anleitung zubereiten. Anschlie├čend absch├╝tten und abk├╝hlen lassen.
K├╝rbis waschen und vom Kerngeh├Ąuse befreien. Anschlie├čend in W├╝rfel schneiden. In einer Pfanne etwas ├ľl erhitzen und den K├╝rbis bei mittlerer Hitze weich braten. Zum Schluss mit Honig leicht karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.
Knoblauch sch├Ąlen und in d├╝nne Scheiben schneiden. Paprika abwaschen, entkernen und in Stifte schneiden. Chilischote halbieren, entkernen, abwaschen und in d├╝nne Ringe schneiden. Tomaten abwaschen und vierteln. Lauchzwiebeln in d├╝nne R├Âllchen schneiden. Koriander grob zerhacken.
In einem Wok oder einer gro├čen Pfanne ├ľl erhitzen. Paprika, Chili, Knoblauch kurz anschwitzen. Mie-Nudeln hinzugeben und kurz mitbraten. Ei aufschlagen und mit in die Pfanne geben. Unter stetigem R├╝hren solange braten, bis das Ei stockt.
Mit Sojasauce w├╝rzen. Tomaten, Lauchzwiebeln und den K├╝rbis unterheben.
Gebratene Nudeln auf Tellern anrichten und mit Koriander bestreuen.
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N├Ąhrwerte
Brennwert 542kJ /128kcal
Fett 1g
davon ges├Ąttigte Fetts├Ąuren 0g
Kohlenhydrate 22g
davon Zucker 4g
Eiwei├č 5g
Salz 1g
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