Hauptspeise

Garden Gourmet Bratwurst mit Currysauce dazu Ofen-S├╝├čkartoffel mit Tomaten-Mango-Chutney

30 min Zubereitungszeit
45 min Kochzeit
1.026 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche K├╝che
International
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Backofen auf 180 ┬░C Ober-/Unterhitze vorheizen. S├╝├čkartoffeln sch├Ąlen und in mundgerechte St├╝cke schneiden. In eine Sch├╝ssel geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 2 EL Oliven├Âl vermengen.
Anschlie├čend auf ein Blech mit Backpapier geben und ca. 25 Min. im Ofen backen. Nach 15 Min. Parmesank├Ąse dr├╝ber geben, alles vermengen und weitere 10 Min. backen.
Eine Zwiebel sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Tomaten abwaschen, entkernen und in kleine W├╝rfel schneiden. Mango sch├Ąlen und ebenfalls in W├╝rfel schneiden. Au├čerdem den Koriander fein hacken.
Zwiebeln, Tomaten, Mango und Koriander in eine Sch├╝ssel geben. Mit dem restlichem Oliven├Âl, der Aprikosenkonfit├╝re, dem Balsamico Bianco, etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen, abdecken und kalt stellen.
Die restliche Zwiebel und Knoblauchzehe sch├Ąlen und in sehr feine W├╝rfel schneiden. Chilischote abwaschen, entkernen und ebenfalls in feine W├╝rfel schneiden.
In einem kleinen Topf etwas ├ľl erhitzen. Zwiebel, Chili und Knoblauch anschwitzen. 1 EL Currypulver hinzugeben. Mit Gem├╝sefond abl├Âschen und fast vollst├Ąndig einkochen lassen. Tomatenketchup einr├╝hren. Anschlie├čend Alles vom Herd nehmen.
Erneut etwas ├ľl in einer Pfanne erhitzen und Garden Gourmet Bratw├╝rste von allen Seiten knusprig braun braten.
Die Bratw├╝rste zusammen mit der S├╝├čkartoffel auf Tellern anrichten. Tomaten-Mango-Chutney zu den Kartoffeln und die Currysauce ├╝ber die Bratwurst geben.
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N├Ąhrwerte
Brennwert 588kJ /140kcal
Fett 7g
davon ges├Ąttigte Fetts├Ąuren 2g
Kohlenhydrate 12g
davon Zucker 4g
Eiwei├č 6g
Salz 1g
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