Hauptspeise

Gänsebrust auf Rotkohl

Name: Gänsebrust
Prep time: 10 min
Cook time: 200 min
Total time: 210 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Rotkohl; 1 Apfel; 1 El Zucker; 4 El Essig; 1 Lobeerblatt; 1 Gänsebrust (ca. 900g); 1 El Sojasauce; 0 Salz, Pfeffer

10 min Zubereitungszeit

200 min Kochzeit

1.150 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

Zutaten

Portionen

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500 g

Rotkohl

Apfel

1 El

Zucker

4 El

Essig

Lobeerblatt

Gänsebrust (ca. 900g)

1 El

Sojasauce

Salz, Pfeffer

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Zubereitung

Den Backofen auf 175°C vorheitzen. Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, viertel und den harten Strunk herausschneiden. Nun die Viertel in feine Streifen schneiden oder hobeln. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und würfel.

Beides zusammen mit dem Essig, Salz, Zucker und den Lorbeerblättern in einen ausreichend großen Bräter geben und alles gut durchmischen. Die Gänsebrust mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Sojasauce einreiben und auf den Rotkohl legen (die Hautseite nach oben).

Den verschlossenen Topf in den Backofen schieben und drei Stunden backen. Danach den Topf öffnen und weitere 15 Minuten bei 200°C fertig backen.

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Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	750kJ /177kcal	4.875kJ /1.150kcal
Fett	14g	94g
davon gesättigte Fettsäuren	4g	27g
Kohlenhydrate	7g	24g
davon Zucker	3g	21g
Eiweiß	8g	54g
Salz	1g	3g

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